BOURGES 18000


Brasserie Pignoux - 3 chaussée de Chappe


Dans les dernières années du XVIIIe siècle viennent s'implanter à Bourges les établissements Pignoux qui acquerront vite une grande renommée en fabriquant sur place une bière très appréciée des étudiants allemands de passage à l'université de Bourges. Comme résultat de ce succès, une tuilerie viendra se greffer à la brasserie dans le début des années 1800. Après Pignoux, Pierre-Louis Gabard prend la suite des affaires, puis ses enfants. En 1900 la brasserie devient la Société des Brasseries du Cher. Mais c'est en 1906 qu'un certain Jacob prend la direction, agrandit et modernise encore l' usine qui s'appellera toujours Brasserie Pignoux. Nous noterons au passage que la présence d'une étoile à 6 branche gravée sur les bouchons et les bouteilles n'a aucun rapport avec les origines de ce Jacob. Ce n'est d'ailleurs pas l'étoile de David mais l'étoile des brasseurs, que l'on retrouve dans beaucoup de brasseries dans le monde. Son usage est attesté dès 1397 dans la communauté des brasseurs. Représentation symbolique de l'alchimie brassicole mettant en œuvre les quatre éléments (terre, feu, eau, air), elle servait au départ à éloigner les esprits malins et les incendies. L'étoile est encore très utilisée aujourd'hui par beaucoup de brasseries mais ne comporte plus que 5 branches la plupart du temps. Revenons à la société Pignoux, toujours grandissante et qui englobe même la production de deux grandes brasseries du Cher et de l'Indre (brasserie-malterie de Vierzon-Forges en 1911, brasseries de Châteauroux en 1919 et 1921). C'est dans les années 1960 que semble cesser toute activité. Seul le bâtiment que nous voyons ici en illustration ainsi que quelques bouteilles que l'on retrouve encore parfois oubliées dans une cave ou quelques tuiles portant la mention "Pignoux" nous rappèlent encore le passé glorieux de cette importante et double usine.

Date et heure de prise de vue : 16-12-2008 - 8h40
Photo numérique : Francis CAHUZAC


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